pondelok 19. marca 2018

recipe: vegan muffins inspired by St. Patrick´s day

Vrátenie sa k blogovaniu?

Asi sa niektorí začudujete, ako je možné, že som pridala príspevok po tak dlhom čase. Verte, či nie, toto písanie a celkovo blogovanie mi veľmi chýba. Niekedy mám chuť si sadnúť a písať. Príspevok som plánovala pridať už v januári, úplne iný ako tento. Každý deň som ho prepisovala, opravovala, ale nakoniec nepublikovala. Bol o tom, čo všetko sa udialo za tie mesiace a ako sa všetko výrazne zmenilo. K lepšiemu. Keďže vďaka mojej nešikovnosti sa mi podarilo zlomiť nohu, od začiatku februára ležím s ortézou doma. Keď myslím doma, myslím tým Londýn, ktorý je momentálne už skoro 9 mesiacov mojím domovom. Keďže moje podmienky sú teraz dosť 
obmedzené, nakoľko musím byť celý deň len doma, tak ma to ťahá do kuchyne ako kedysi. 

Má to ešte vôbec zmysel?

Premýšľala som nad tým, či ešte má vôbec zmysel pridávať príspevky.
Kládla som si otázku, či ich ešte vôbec bude niekto čítať a práve preto som toľko váhala nad publikovaním rozpísaného článku z januára. Povedala som si však, že hoci by to malo byť len pre mňa, možno to predsa len skúsim a aspoň z času na čas sem ten príspevok pridám. Na tomto blogu mám spomienky z posledných 5 rokov a občas, keď nemám čo robiť, sa rada k nim vraciam a prezerám si 
fotografie zo začiatkov, z mojich pobytov alebo si len pripomeniem už zabudnuté recepty.

Muffiny inšpirované "Dňom Sv. Patrika"

Keďže v piatok bol Deň Sv. Patrika, spontánne len z toho mála, čo som doma našla sa mi podarilo urobiť tieto muffiny.
Na mojich receptoch sa nič nezmenilo a ako vždy je pre mňa najdôležitejšie, aby boli jednoduché s minimálnym množstvom ingrediencií. Koho by bavilo postávať v kuchyni hodiny?


Na 6 kusov zelených muffinov budete potrebovať:

suché ingrediencie:
1 hrnček špaldovej múky
1 1/2 lyžice kypriaceho prášku do pečiva
štipka soli 
1čl škorice

ostatné ingrediencie:
3PL kokosového cukru
(zvyšok som dosladila podľa potreby kvapkami "flavdrops od MyProtein" s príchuťou "biela čokoláda")
3PL kokosového oleja
1 banán
2 hrnčeky špenátu
1 hrnček rastlinného mlieka (ja som použila mandľové mlieko)

Môj tip: ak nemáte a nepoužívate kvapky flavdrops a máte radi sladšie muffiny, použite viac cukru.


Postup prípravy:
1. Rúru si predhrejte na 245°.
2. V miske si zmiešajte všetky suché ingrediencie.
3. Do smoothie mixéra som si pridala špenát, kokosový cukor, kokosový olej, banán, mandľové mlieko 
a všetko som poriadne rozmixovala na hladkú konzistenciu. 
Môžete použiť aj ponorný mixér.
4. Zelenú masu, ktorá vám vznikla nalejte do misky so suchými ingredienciami a poriadne premiešajte.
5. Ak sa vám zdá cesto veľmi hutné, prilejte trošku rastlinného mlieka. 
Ja som ho dávala od oka, pokiaľ som nedosiahla konzistenciu, akú som potrebovala.
6. Do formy na muffiny som poukladala košíky na muffiny a cesto naliala až po okraj.
Muffiny budú krásne vysoké.
7. Muffiny pečiete približne 10-15 minút, ale radšej si to sledujte, keďže ja tu mám staršiu rúru 
a tak si dovolí tvrdiť, že nie každá rúra pečie rovnako.
8. Nezabudne na test špajdlou, či sú muffiny upečené. 

Tieto muffiny sú neni suché, ale naopak vláčne, tak dúfam, že vám budú chutiť :)


Prajem vám krásny zvyšok dňa a zároveň úspešný začiatok týždňa ♥

4 komentáre:

  1. Ahoj, Luci, určite to má zmysel! Som rada, že si sa sem znovu vrátila. Možno na stálo, možno občas, nevadí. V každom prípade, rada si prečítam Tvoje príspevky.
    Mrzí ma, že si si zlomila nohu a nemôžeš v takomto stave príliš veľa robiť, ale aspoň poriadne zregeneruješ a keď to prejde, budeš (hádam) plná elánu do nových príležitostí.
    Maj sa krásne a užívaj si deň čo najviac to ide.

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Ďakujem Jarka za komentár :) Ty nikdy nesklameš.
    Čo sa týka zlomeniny, tak hej, väčšina to berie tak, že si "oddýchnem", no ono je to omnoho zložitejšie.
    Okrem toho, že bývam sama a nemal mi kto pomáhať, tak nie je žiadna výhra byť niekoľko mesiacov bez príjmu obzvlášť tu, kde je nájom pomerne vysoký.
    No už sa neviem dočkať ako pôjdem späť do práce :)) Tak hádam už čoskoro :)
    Krásny dník aj tebe prajem :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Akože úplne bez príjmu? Veď aj počas práce neschopnosti Ti zamestnávateľ musí vyplácať mzdu. Alebo si len niekde na brigáde a funguješ cez odpracované hodiny?
      Ja viem, že je to náročné a nie je to tak, že by si oddychovala. Len som ťa chcela povzbudiť. Ja sama by som sa asi z takej situácie zbláznila, ale Ty si silná a statočná a verím, že už to bude len a len lepšie.
      Opatruj sa!

      Odstrániť
    2. Nie nie úplne, lebo je tu PN, ale ja to beriem ako bez príjmu, lebo je to fakt nič oproti výdavkom, čo tu človek má na ubytovanie, telefón, internet a ešte aj potraviny.
      A samozrejme ďakujem za povzbudenie, veľmi si to cením :)

      Odstrániť